sexta-feira, 19 de agosto de 2011
Um Feijão Temperado
13:55 | 
Postado por
Patrícia
Certamente o feijão é uma preferência nacional!
Presente na mesa da maioria dos brasileiros e acompanhado do nosso arroz branquinho, o feijão é uma importante fonte de proteína e ferro. Mas, vocês conhecem todos os tipos de feijão consumidos em nosso país? Vejamos alguns...
Feijão-preto: Muito usados em sopas e feijoadas;
Feijão-roxinho: presta-se bem para saladas, sopas e como acompanhamento;
Feijão-fradinho: também conhecido como feijão-macassar ou feijão-de-corda, usado no preparo de acarajé;
Feijão-mulatinho: bom para acompanhamento, embora em algumas regiões seja usado para feijoada;
Feijão-branco: para sopas e saladas, também fica excelente em cozidos;
Feijão-jalo: ótimo para sopas e saladas;
Feijão-rosinha: para acompanhamento; junto com o feijão-mulatinho, são os tipos mais consumidos;
Feijão-rajadinho ou feijão-verde: próprio para acompanhamento;
Feijão-canário: também para acompanhamento;
Feijão-carioca: é a variedade mais cultivada e consumida pelos brasileiros.
Feijão-roxinho: presta-se bem para saladas, sopas e como acompanhamento;
Feijão-fradinho: também conhecido como feijão-macassar ou feijão-de-corda, usado no preparo de acarajé;
Feijão-mulatinho: bom para acompanhamento, embora em algumas regiões seja usado para feijoada;
Feijão-branco: para sopas e saladas, também fica excelente em cozidos;
Feijão-jalo: ótimo para sopas e saladas;
Feijão-rosinha: para acompanhamento; junto com o feijão-mulatinho, são os tipos mais consumidos;
Feijão-rajadinho ou feijão-verde: próprio para acompanhamento;
Feijão-canário: também para acompanhamento;
Feijão-carioca: é a variedade mais cultivada e consumida pelos brasileiros.
Para fazer esta receita, que meus filhos dão o nome de "Feijão Temperado" eu utilizei o feijão carioca,mas prefiro fazer com o feijão rosinha ou com o jalo.
Todas as vezes que seus amigos vem fazer algum trabalho escolar elas pedem : "Mãe! Faz o feijão temperado!"
* Digo elas, pois quem conhece meus filhos sabe que o Alberto nem pode ouvir falar sobre feijão! (kkkk)
Mas, vamos ao que interessa: a receita!
INGREDIENTES:
- Feijão rosinha, ou jalo, ou carioca (mais ou menos 1/2kg);
- azeite misto para refogar;
- bacon cortado em fatias médias( procure um com mais carne);
- 1 cebola média;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 tomate sem pele picadinho;
- Paio em rodelas- q.n.;
- Lombo salgado - q.n. (já demolhado e em cubos);
- Carne seca - q.n. ( já demolhada e em cubos);
- salsinha - q.n.;
- sal e pimenta -q.n.
- arroz branco para acompanhar;
- couve refogada para acompanhar.
PREPARO:
Numa panela de pressão, refoge a cebola e o alho, acrescente o tomate, as carnes e o paio. Deixe selar.
Coloque o feijão, cubra com água, tampe e deixe por cerca de 30 minutos. Depois que tiver saído toda pressão, abra, corrija o sal e acrescente a pimenta. Deixe engrossar, coloque a salsinha e sirva acompanhado de arroz e couve refogada.
As quantidades não muito precisas...
Tudo vai variar muito da quantidade de carne que você quiser usar, de quantas pessoas irão comer...
Vale ter em mente que é praticamente um prato único.
Bom Apetite!
por Patrícia (a mãe)
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segunda-feira, 1 de agosto de 2011
Ainda sem nome!?!
Gente! Ficou uma delícia!!!
Sou super fã de "invenções" culinárias, aqueles improvisos...
Neste domingo foi assim!
Meu amor fez um churrasquinho pra nós, eu deixei um Caldo Verde prontinho para o jantar e fiz uma farofinha "básica" para acompanhar a carne...
Enquanto comíamos me lembrei de duas barras de chocolate amargo, de uns moranguinhos e umas carolinas sem recheio...
Nós ainda estávamos comendo quando o meu "formiguinha" começou a perguntar sobre o que tinha de sobremesa.
Entre um pedacinho de carne e outro, me levantei, peguei duas caixinhas de creme de leite e o chocolate amargo e levei ao microondas para derreter...
A Giovanna lavou os moranguinhos!
Depois, recheei as carolinas com o "ganache", fui colocando em tijelinhas e acrescentei os morangos picados, finalizei cobrindo com mais chocolate!
O resultado está aí!
Ficou muito bom! Mas...ainda não tem nome! Vocês tem alguma sugestão?!
Sou super fã de "invenções" culinárias, aqueles improvisos...
Neste domingo foi assim!
Meu amor fez um churrasquinho pra nós, eu deixei um Caldo Verde prontinho para o jantar e fiz uma farofinha "básica" para acompanhar a carne...
Enquanto comíamos me lembrei de duas barras de chocolate amargo, de uns moranguinhos e umas carolinas sem recheio...
Nós ainda estávamos comendo quando o meu "formiguinha" começou a perguntar sobre o que tinha de sobremesa.
Entre um pedacinho de carne e outro, me levantei, peguei duas caixinhas de creme de leite e o chocolate amargo e levei ao microondas para derreter...
A Giovanna lavou os moranguinhos!
Depois, recheei as carolinas com o "ganache", fui colocando em tijelinhas e acrescentei os morangos picados, finalizei cobrindo com mais chocolate!
O resultado está aí!
sexta-feira, 29 de julho de 2011
Ambrosia...sabor de Minas!
AMBROSIA
Hoje a tarde peguei um livro de receitas antigo, vi a receita e lá fomos nós: eu e a Isabella.
O livro é "Bê-a-bá da cozinha, Vovó Sinhá , O livro que ensina a cozinhar". Tão velhinho! Ganhei da minha tia Zinha! As páginas amareladas...
Ficou muito bom!!
Eis aí a receita:
Ingredientes-
- 1/2 kg de açúcar
- 8 gemas
- 1 xícara das de chá de leite
- cravo e canela, q.n.
- raspas de limão, q.n.
- pitada de sal
Preparo -
Faça uma calda grossa com a canela, o cravo e a raspa de limão, (eu usei 2 xic de água). Desmanche as gemas à parte e bata. Junte-as à calda, sem mexer. Quando as gemas começarem a endurecer, mexa, partindo-as em pedaços. Acrescente o leite e deixe ferver um pouco. Sirva frio.
Recomendamos!
Próxima Aventura!
BALA DE GOMA
Esta será a nossa próxima aventura!
Assim que tivermos os resultados divulgamos as fotos!
Certamente vai ser divertido!!
Doce Desastre...
DOCE DE LEITE CREMOSO
Olha, ficou gostoso... mas, a receita não deixou muito claro o tempo de cozimento e nem a possível sujeira...
A receita, nós pegamos no site da União.
Foi uma grande aventura!
Bella e o Brownie...
Olha só uma das recentes passagens da Isabella pela cozinha:
A receita é hiperfácil: vá até um supermercado e compre um pacote de Petit Gateau da marca Fleshman e prepare conforme as instruções para Brownie. Sugerimos que se acrescente uma pitada a mais de fermento em pó.
Aqui ele está servido com uma camadinha de glaçúcar e acompanha um pouco de doce de morango ( morangos picados, açúcar e um pouquinho de água; levar em fogo brando até que os morangos comecem a se desfazer).
Ótima opção pra quem está começando na cozinha!
Experimente e nos conte o que achou!
Uma mãe e duas princesas!
Aqui eu e minhas duas princesas iremos compartilhar nossas aventuras gastronômicas...
Dividiremos nossas experiências, os acertos e os erros... os achados na net e nossas opiniões...
Esperamos contar com as visitas de vocês!
Patrícia, Giovanna e Isabella
Dividiremos nossas experiências, os acertos e os erros... os achados na net e nossas opiniões...
Esperamos contar com as visitas de vocês!
Patrícia, Giovanna e Isabella
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- Patrícia
- Um instrumento nas mãos de Deus; casada; feliz; amo meus filhos... Eis-me aqui!Amo cozinhar e ensino isso às minhas filhas...
